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中國傳統燒炭的技術，那是千年時間慢慢積淀下來的，其中也有科學道理可講，并不是說傳統土方就是沒用的東西。土窯一般在山中建立，是因為背靠山體所以密封性要強，將薪棒點燃后閉火封閉窯門，使其慢慢熄滅溫度慢慢下降，后炭化成功，這個過程需要的時間是很長的，所以作出的炭是非常好的炭，屬于高溫炭，這種炭發熱量高，燃燒時間長燃燒質量好。但炭化時間過長，一般都要一周到十天的時間。機制炭化爐卻是利用灑水滅火降溫強行將這個緩慢炭化的過程加快了十幾倍，使其20個小時就能制出一爐機制炭，其產量是不能否定的，但這種機制炭雖然也是燃燒好的燃料，但燃燒起來比土窯木炭稍遜一籌，只能退出燃料市場的優良地位，成為千家萬戶普通燒烤取暖使用物品。炭化爐制出的機制木炭質量稍次，但產量大，而土窯作出木炭質量好一些，但產量卻不比機制炭化爐。
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